全熱面用於炒菜角是因為全熱面做出來的面團韌性和延展性好，可以幫助炒菜角更好的保持形狀。熱騰騰的面條還可以讓炒菜角的制作過程更加穩定快捷，大大提高了廚房工作的效率。
炒菜角是中國北方常見的小吃。炒菜角是用面粉做的，然後裹上韭菜、雞蛋、粉條，放油鍋裏炸。炒菜角用的面都是熱面，主要是增加整體口感，讓炒菜角口感更好。