排骨通常指肋骨，肋骨是肋骨最好的部分。豬排骨是豬胸部的主要肋骨，是豬排骨的主要成分。因為肉和骨頭分布均勻，排骨比較軟，營養豐富，無論紅燒、清蒸、油炸都很好吃。排骨也叫排骨，排骨位於排骨的兩邊，壹邊壹個。有骨的叫大肋，無骨的叫外肋。銅排骨頭多，適合燉湯。肉質不如排骨。