1，長茄子。洗幹凈，然後把整個茄子從中間垂直劈開。
2.在電飯鍋裏加入適量的水，把切好的茄子放在裏面蒸。
3.蒸5分鐘左右就可以了。蒸的時候剝半個蒜，蒜的量可以根據自己的喜好增減。將大蒜剁成小塊，然後在大蒜中加入鹽和味精。
5.將蒸好的茄子從大碗中取出，然後將蒜泥放入茄子中，並加入適量的鹽和其他調料。