1.把帶魚在溫熱堿水中浸泡壹會兒，然後用清水沖洗，魚鱗就會洗得很幹凈。
2.把帶魚放入80℃左右的熱水中，燙10～15秒鐘，然後立即移入冷水裏，這時用刷子刷或用手刮，便能很快去掉魚鱗。
3.將帶魚在溫水中浸泡壹下，然後用脫粒後的玉米棒，來回擦，鱗易除又不傷肉質。