1，外觀不同:鱖魚魚眼較大，皮厚，魚肉白，鱖魚魚眼較小，皮薄，魚肉紅。
2.營養成分不同:桂魚富含蛋白質、維生素、礦物質和不飽和脂肪酸，桂魚富含不飽和脂肪酸、維生素、蛋白質、氨基酸和微量元素。
3.肉質不同:鱖魚肉質細膩，鱖魚肉質粗糙。