松下面包機沒有酵母就不能發酵的原因是因為酵母是面團發酵的關鍵因素。酵母是壹種微生物，存在於面團中，通過發酵過程產生二氧化碳氣體，使面團膨脹，形成面包的軟結構。沒有酵母，面團不會發酵，也不能形成面包所需的質地和味道。