牛奶和木瓜汁為什麽是苦的？

可能用的木瓜有些苦。但不排除在榨汁過程中，由於刀頭的高速旋轉，在粉碎食材的同時會吹入大量空氣，使食材中的有效成分過度氧化，導致苦味。通常牛奶木瓜汁壓榨時間過長，放置時間久了會沈澱，也可能是以上原因造成的。

牛奶木瓜汁提取時間不宜過長。木瓜本身不是甜味水果，建議榨汁時可以加入適量的蜂蜜來矯正口味。