花椒油怎麽做？用辣椒炒的油怎樣才能充分發揮辣椒的麻味，而且香？

基本材料是四川花椒150克，姜50克，蒜50克，蔥100克，八角5克，色拉油150克。

1.生姜去皮破碎；大蒜切成指甲片；蔥白搗碎了。2.將炒鍋放在火上，放入色拉油加熱至五六成，放入姜、蒜、蔥炒香，再放入花椒、八角炒出香味，離火，放涼，去渣，將油放入容器中，即可隨時取用。