燒熱鍋，倒入花生油，七成熱時放入鮁魚。倒入料酒、醬油、醋、糖、蔥、姜、蒜、準備好的果汁(醬油、鹽、糖、蔥、姜、蒜適量，再加入紅辣椒2個、料酒少許，放入碗中加水至壹碗)。
用湯浸泡魚。加鹽，蓋上鍋蓋煮到水差不多幹了，再加入雞精出鍋。
適合人群:止咳平喘，提神抗衰老，消化道疾病患者不宜食用。