2.先泡粉絲。將紅辣椒切成小塊，將雞蛋打碎。
3、大火，鍋裏油熱後，洋蔥爆開，倒入打碎的蛋液。
4.鍋內蛋液成型後，鍋內放底油，將粉條和紅椒倒入鍋中翻炒。看紅辣椒變色，加入雞蛋翻炒均勻，加鹽和雞精調味。
5、關火，出鍋。剛出鍋的粉條透明光亮，吃在嘴裏又滑又粘。