2.蔥、姜、蒜切片備用。
3.用開水燙鯰魚，去除皮膚上的粘液和汙垢。
4.將熱鍋裏的油冷卻。油熱時加入孜然炒香，再加入蔥、姜、蒜炒香。
5.將鯰魚翻炒片刻，倒入壹大碗熱水。
6.撈出浮沫，待湯變白後調火20分鐘。
7.關火前加鹽。