2.金針菇切成手指長的段，香菇切絲，芹菜切段，胡蘿蔔半根切絲，紅辣椒兩根切絲，生姜切絲；
3、油鍋熱，先將姜絲和花椒翻炒；
4.加入胡蘿蔔絲、香菇絲、芹菜絲炒熟；
5.加入金針菇，加入息縣豆瓣醬、鎮江香醋和糖翻炒片刻。可煮，軟脆爽滑，香、鹹、辣、甜，極香。