如何打開茶餅

有些酥脆的茶餅壹般可以用手打開。比如輕輕摩擦茶餅邊緣，可以讓散落的茶葉充分浸透，保持茶餅的形狀；對於撒了面粉的茶餅，可以用手掰，得到成分均勻的茶葉。不過用茶刀開普洱茶大概是最方便的，壓的比較緊。用茶刀的訣竅就在於“撬”字，不僅僅是紮進茶葉內部，還要用力撬，這樣茶葉才容易松動。