黑土豆，也叫黑土豆，在貴州已有數百年的種植歷史。它不僅含有普通馬鈴薯的各種營養成分，還含有花青素(花青素具有抗氧化、抗衰老、抗輻射的作用)。
黑土豆色澤誘人，是壹種天然、無汙染的綠色營養保健食品原料。
其特點:皮紫，硬而不堅，滑而糯。