如果用砂鍋，先用大火煮開，再用中火煮20分鐘，最後用小火燉2-3小時。
如果用燉肉，要把鴿子肉切成小塊，然後鍋裏不要盛水，以免湯在沸騰時漏出來。而且燉肉最好用保鮮膜密封，蓋上兩層蓋子燉3個小時，就OK了。