為什麽蔗糖和棉子糖會產生不同的磚紅色沈澱？

分解的成分不壹樣。蔗糖分解反應後會產生葡萄糖和果糖，而棉子糖會轉化為稠密的二糖和果糖。由於蔗糖沒有醛基，屬於非還原糖，所以不能產生磚紅色沈澱，而濃二糖屬於還原糖，所以能產生磚紅色沈澱。所以蔗糖和棉子糖分解後產生的磚紅色沈澱之所以不同，是因為其分解成分不同，兩者之間的反應是分解反應。