1、菜蟹是螃蟹中的雄蟹；膏蟹是螃蟹中的雌蟹。
2、菜蟹腹臍部呈三角形；膏蟹腹臍部是圓形帶壹點尖,形似荷花瓣。
3、菜蟹以肉為美，優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，帶有清香的感覺；膏蟹的膏質稠密，蒸熟後鮮紅透亮，香滑可口。