豬油加熱，放入姜絲，炒熟後加水。把魚放進鍋裏，加鹽。魚最好燉不少於10分鐘，再加點蔥和味精。
2.柴魚簡介:是冷水魚鱈魚的幹品，因其形似柴魚，廣東人稱之為“柴魚”。具有健脾胃、滋陰養血的作用。廣東人常用它來煲湯、煮粥。