1.食材是北鬥夫(喜歡濃郁豆腐味的人推薦甜水園手工豆腐)，半厘米厚的大塊橫著切。
2.將豆瓣醬和甜面醬混合，靜置。
3.鍋燒熱，倒入少許油將鍋底抖勻，然後將豆腐倒出來用中火慢煎，用刷子在上層刷壹層醬。
4.底層焦黃後翻面，均勻撒上辣椒粉和鹽(控制用量，防止太鹹)，稍微炒壹下醬面。
5.撒上蔥花，出鍋。