2、用壹把鋒利的刀，伸進扇貝殼，緊貼殼壁的壹側切開扇貝肉，扔掉不帶肉的半殼。
3.去掉扇貝的內臟，也就是黑糊糊、腮和邊緣，只留下中間的圓肉和月牙黃。
4.用鋒利的刀把圓柱形的貝類沿著殼壁切開，把沈澱物洗幹凈備用(因為我們要把粉條放在貝類下面，所以要把貝類從殼裏拿出來)。