原產於中國北方的大白菜，現在全國各地都有栽培。它含有糖、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸和豐富的維生素。
功效:養胃、生津、止渴、利尿、通便、清熱解毒；
生白菜的做法:
1，摘下大白菜嫩心，用刀切開；
2.加入適量的醋、香油、雞精、鹽和醬油，攪拌均勻，澆在白菜上。