魚膠和魚鰾是不壹樣的。魚膠是魚鰾的幹制品，富含膠質，用於烹飪和制作菜肴，被稱為魚膠、魚肚或花膠。是壹種名貴食材，在廣州、香港、澳門等地廣受歡迎。而魚鰾是魚的輔助器官，主要負責調節魚體內的氣體壓力，使魚能夠適應不同的水壓環境。都與魚有關，但魚膠和魚鰾在形態和用途上有所不同。