這個反應式描述了白醋中的醋酸（CH?COOH）與小蘇打中的碳酸氫鈉（NaHCO?）發生酸堿中和的過程。在這個反應中，醋酸作為酸，與碳酸氫鈉這壹堿結合，生成了醋酸鈉（CH?COONa）和水（H?O），同時釋放出二氧化碳氣體（CO?）。
這壹反應過程不僅伴隨著氣泡的產生，還釋放了壹定的熱量。