1.豆腐幹用手動切絲機切絲，香蔥切成小塊，大蒜切碎，香菜切末。
2.坐在鍋裏加油，直到它冒煙。
3.全部倒入盛有辣椒粒的碗中，加鹽拌勻。
4.鍋內放入八角、桂皮、糖、醬油、老湯，將豆腐幹絲鋪在蒸簾上，用小火蓋上，直到有燒焦的味道，冒出煙來，燉10分鐘。
5.取出香蔥，香菜，大蒜，辣椒油，香醋和香油攪拌。