1，把白菜切成細絲。
2.將白菜絲、鹽和白醋混合，放在陰涼處。
3.每天攪拌壹次，大約壹周後取出。
4.酸菜腌制時，需要註意選擇新鮮的白菜，避免使用腐爛的白菜或煮過頭的白菜。
在腌制過程中，可以加入壹些辣椒、生姜等香料，增加口感。可以作為下壹餐食用，也可以作為配菜食用。