2.從中間切豬腰，中間切腰。
3、切花刀，切成腰花。
4.放入碗中，加入酒雞鹽澱粉，抓勻，腌制。
5.將水燒開，加入腰花。變色撈出備用。
6、鍋中放油，加入食材翻炒。
7.加入腰花翻炒。
8.加入芹菜、鹽、雞精、辣椒油。
9、勾芡，翻炒均勻，出鍋。