1.將羊肚菌用清水洗凈，放入裝有純凈水的容器(碗)中。
2.浸泡20分鐘後，羊肚菌變軟。不要把羊肚菌泡過的水倒掉。
3.用濾網把碎渣過濾掉。
4.如下圖所示，得到浸泡後的羊肚菌和過濾後的羊肚菌汁。
5.下圖是泡好的羊肚菌。