主料鱔魚魚鱗配料花椒、香菇、幹辣椒調料鹽、味精、糖、醋、醬油、花生油、玉米面、蔥、姜、蒜、香菜。
工作方法
1.鰻魚魚鱗洗凈，切成段。
2.爆香蔥姜蒜，煸炒鱔魚鱗。
3.加入配料和湯料，調味，煨透。
4.加入香菜，勾芡。