加入鹽和白酒，拌勻，將姜絲放入魚肚中腌制15分鐘。
準備好配件。(姜、蒜、小米椒、花椒、八角、蒜各適量)
打破雞蛋。
黃花魚均勻塗上蛋液。
用少許油燒熱鍋，放入黃花魚，中火煎至兩面金黃。
炒大茴香，加入蔥，姜，蒜。
加入醬油、醋、糖和鹽。
加開水，千萬不要魚。
煮沸後轉小火，直到湯變幹。