蔬菜主要分為莖葉型,根塊型和果實型三大類.
莖葉型:油菜,韭菜,小白菜,菠菜;
根塊型:紅蘿蔔,白蘿蔔,胡蘿蔔,芋頭,土豆,番薯;
果實型:番茄,豆角,南瓜,黃瓜,絲瓜,茄子,豌豆;
葉:紫蘇,蘇子;
花:枸杞花.