賽裏木湖白鮭品質好是因為新疆賽裏木湖水質優良，主要水源是冰雪融化，當地年平均氣溫只有0.5℃。高白鮭是壹種被廣泛移植的冷水魚，其經濟效益十分可觀。
野生銀魚主要分布在鄂畢河流域，以浮遊動物為食，對冷水溫度的適應性特別強。更值得壹提的是，高白鮭本身肉質鮮美，脂肪含量10%~20%，易於捕撈，經濟價值高。