錫箔紙做成碗(註意不要漏)，辣椒切碎，用辣椒鋪在錫箔紙碗的底部。豬腦洗凈，放入碗中。
5g姜切絲，放在腦花周圍。倒入2湯匙料酒和1湯匙醬油。
倒入葵花籽油(註意油不要超過豬腦的三分之二)。撒入兩茶匙鹽、半茶匙糖和三茶匙孜然。
大蒜5g搗碎，剁碎成蒜末，鋪在表面。
在200度的烤箱裏烤20分鐘。取出後，切洋蔥，撒在表面。