銀耳放在冰箱的冷藏區可以保存2天左右。銀耳屬肺、胃、腎經，滋陰潤肺，可治勞咳、痰中帶血等癥。銀耳還有養胃生津的功效，可以治療口渴、胃燥、津液損傷等癥狀。銀耳多糖可以調節糖代謝酶的活性，促進胰島素分泌，從而提高體內葡萄糖的利用率，降低血糖。