槐花酒的特點是含有多種對人體有益的微量元素，如蘆丁、庚甙等。酒體金黃晶瑩，槐花清香，清而不淡，濃而不亮，口感綿甜，回味悠長而非優於黃閱。
槐花香酒是將槐花與酒糟混合發酵40天，然後將每朵新開放的槐花去其綠芽後浸泡180天而成。