用油浸泡蝦的方法

鮮蝦500克，嫩青豆，姜末，鹽，蛋清，酒，胡椒粉和水澱粉。≮美食做法≯1。鮮蝦去皮，去腸，洗凈瀝幹，加鹽、蛋清、胡椒粉、澱粉，拌勻，放入冰箱冷凍2小時左右，取出解凍；2.燒熱半鍋油，倒入蝦仁，小火浸泡至八成熟，瀝幹油；3、四季豆切丁段，倒入鍋中，泡鍋；4.鍋內熱少許油，爆香蔥和姜末，倒入蝦仁，加料酒，放入四季豆，快速翻炒，勾芡，推勻。