調料:大蒜(50g)、大蔥(5g)、味精(3g)、鹽(3g)、白糖(5g)、香油(20g)。
制造工藝
1.鍋裏燒熱油，放入蒜末和調料炒香；
2.茄子去皮，洗凈，擦幹，切成4 cm *1 cm長的盆；
3.加入蒜汁，拌勻，排整齊，籠蒸6分鐘取出；
4.撒上蔥花，淋上熱油。
可能的話可以放點蒸魚和醬油。