練習:
1，鹽，生抽，料酒，耗油，花椒，姜絲，蔥半小時。魚要去骨去皮，腌制過程中要放壹點油，防止魚粘。
2、金針菇鋪在碗底，魚鋪在金針菇上，煮五分鐘。煮好後把鍋裏的水倒掉，金針菇就會產生大量的水分。
3、倒熱油，蒸魚醬油在蔥上。