加水水果酵素比例壹定要1.3.10嗎

咨詢了壹個我半年的酵友，以她的經驗她說做酵素三者比例基本是以1：3：10為最佳，因為糖：水為1：10時，其液體濃度最接近微生物細胞和植物細胞的胞液濃度的平均值，這樣有利於細胞正常的吐故納新。但也不要太死板，多點少點不會影響到酵素制作的成功與否，可能對品質會有影響。