禿麥是指籽粒不足的小麥。這種小麥曬幹後會失水，導致更加幹燥，放入水中會浮到水面。浮麥之所以叫浮麥，是因為當枯萎的小麥放入水中，會浮在水面上。
有的地方也可能叫青麥苗，通常指生長過程中受不良環境影響，導致麥粒發育不充分的小麥。
請註意，不同地區可能有不同的名稱和習慣。以上信息僅供參考。