為什麽炒出來的絲瓜是黑色的？

1，絲瓜在鐵鍋裏炸的時候，黑化的概率特別大，所以試試不粘鍋。

2.絲瓜含糖量高，瓜子含黑色素，遇高溫易變黑。所以，不要炒的太快，因為我們家沒有酒店那麽好的火，炒的時間也沒有酒店那麽短。所以盡量用中火炒！

3、鹽不要放的太早，絲瓜很新鮮，鹹了吃起來更爽口，所以鹽放的晚壹點比較好。

4、不要放雞精、香油，放雞精會使絲瓜的顏色變黑。