原料:豬肝250g，菠菜150g，澱粉，色拉油，蔥花，姜末，醬油，味精，料酒，白糖，水澱粉。
做法:豬肝洗凈，切片，放入碗中，加入澱粉拌勻；菠菜洗凈，切成段備用。炒鍋放油加熱，加入豬肝片和油至變色，倒入漏勺瀝幹油。鍋內熱少許油，放入蔥花、姜末炒香，放入菠菜略炒，再放入豬肝片、醬油、味精、料酒、白糖翻炒均勻，水澱粉勾芡，出鍋裝盤。