這個是 涼拌海蜇頭
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡制而成的。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質較厚，營養豐富，壹般涼拌食用。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上壹層。?
海蜇忌與白糖同腌，否則不能久藏。