配料:蓮藕、幹辣椒、洋蔥。
練習:
1.蓮藕洗凈去皮，先切片，再切絲，然後用清水浸泡。鍋中水燒開，焯水1分鐘，撈出涼水。
2、鍋中少油，下花椒和幹辣椒炒香，將蒜末放在蓮藕上，下花椒炒香。
3.加入2勺生抽、1勺陳醋、半勺蠔油、1勺香油、半勺白糖、適量鹽和雞精，撒上小蔥拌勻。
小貼士:
泡水加幾滴白醋可以防止藕絲氧化！