2.壹般市面上能看到的海參都是鮮幹的，所以主要看鮮海參。壹般鮮海參最好在春秋兩季食用，海參不耐高低溫，所以在夏季和冬季會進入休眠期。此時的海參皮薄，營養成分低，不適合食用。春秋兩季，海參肥美，適合采收。幹海參如果保存得當，可以保存很久，隨時可以食用。