1.蘇打粉:又稱小蘇打、碳酸氫鈉，為白色結晶固體。它經常在烘焙中用作填充劑。在面團或蛋糕中加入小蘇打粉會產生二氧化碳氣泡，使其膨脹變軟。
2、生粉:又稱玉米澱粉或白粉，由玉米制成。生粉在烹飪中廣泛用作增稠劑、增稠劑和食物上漿。