東北醬菜卷的豆皮是生的嗎？

豆腐皮是煮熟的，也叫豆腐幹。豆皮是將大豆浸泡後磨成漿，然後倒入大鍋中煮滾而成。經過壹系列加工，就制成了豆皮。

東北醬菜中的青菜壹般指白菜、油麥菜、黃瓜、香菜等綠色蔬菜。野菜是指老太婆、柳芽等天然野菜。