用大火燒魚的話，壹斤魚壹般十幾分鐘就熟了。如果是鮮魚，很快就熟了。但如果用小火煮，時間比較長，壹般半個小時以上，但更有利於魚的口感。對於不新鮮的魚，要多煮，防止細菌等物質對人體的傷害。
如果是簡單的煮，幾分鐘就能煮好，但如果好吃，至少要半個小時，加入各種調料，魚才能入味。