2.生姜洗凈，去皮，切成絲；將大蔥去根，清洗，切絲；大蒜去皮，用刀搗碎，剁成蒜泥；
3.將黃瓜洗凈，控幹水分，切成片，然後用直刀切成細絲，用精鹽和糖拌勻，放入盤中，再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油混合，食用時澆在黃瓜絲上。