01排骨洗凈，切成小塊，瀝幹水分備用。
準備適量的姜、蒜、辣椒，姜切成姜絲，蒜、辣椒切碎。
將切碎的姜、蒜、胡椒粉倒入排骨中，加入適量花生油、醬油、豆瓣醬，腌制半小時入味。
熱鍋裏多放點油。油泡後倒入腌制好的排骨，小火慢煎，煎至金黃色，撈起蘸番茄醬吃。