2、水太涼，在水裏使勁搓，把顆粒洗幹凈，切成塊，再在水裏使勁搓，(去除異味)
3、開鍋，將牛腩煸炒至幹無油(粘壹小鍋即可)
4.取鍋，將油、姜、蒜翻炒，牛腩幹翻炒，將米酒、紅糖、冰糖、調好的鹵水、生抽、老抽、花椒、香油翻炒。